烤箱带鱼不脆的原因是什么？

烤箱带鱼在烤制过程中，出现不脆的情况，可能是由于以下几个方面的因素：

1.鱼的品质：选择的鱼质地较软，肉质较鲜嫩脆，有时候容易烤糊，不够酥脆。

2.烤制时间和温度：烤箱带鱼在烤制过程中，火力过大或烤制时间过长，容易导致鱼肉变硬，口感不够脆。

3.油脂问题：少油的鱼， 或是在烤制过程中没有涂抹足够的油码，容易导致鱼肉变干，口感不够酥脆。

4.烤盘质量：烤盘的质量对烤箱带鱼的口感也有很大的影响，如果烤盘材质较差、不耐高温，容易导致底部发黑，口感不够脆。

5.配料问题：在烤制过程中，缺乏了配料的调味，或是调味的不当，会使得鱼味道单一或是不够美味。

若想要让烤箱带鱼口感更酥脆，我们可以尝试以下一些改善措施：

1.如选择鱼的品质更好的材料，挑选新鲜肉质鲜嫩，肉质紧实的鱼类，如鳕鱼、三文鱼等；

2.鱼切片后在烤盘上下翻几次， 鱼肉表面撒少量盐巴的同时，应该适度加油，这样能够有效减少鱼肉干燥程度；

3.烤箱内温度适中，时间紧凑，如控制在180度左右烤制20-30分钟左右，也能有效保持鱼肉水分和口感的脆嫩；

4.在烤箱烤制前，为鱼添加适当的调料，比如橄榄油、盐、胡椒等可以提高烤箱带鱼的口感；

5.可以在烤机中摆放烤盘前，先将盘内涂上一层油，以此来提高烤盘的质量；

总之，制作烤箱带鱼需要注意到这些细节，只有在全面考虑这些因素时，才可以做出爽口、酥脆、美味的烤箱带鱼。