鱼块怎样腌放在冰箱才不腥？

为保持鱼肉的新鲜和口感，腌制是一种很好的方法。正确的腌制方法可以防止鱼肉变腥和变质，还可以让鱼肉更美味。在腌制鱼块之前，最好准备好所有需要的材料和工具，例如盆、切刀、食盐、白糖、生姜、料酒等。接下来就是腌制鱼块的详细过程。

第一步：选用新鲜的鱼肉

新鲜的鱼肉往往没有腥味，而陈旧的鱼肉则会发出刺鼻的气味，还容易导致胃口不良。因此，在腌制之前一定要选用新鲜的鱼肉。如果是冰冻鱼肉，最好先将其解冻，然后再进行腌制。

第二步：加入适量的盐

将鱼肉切成块状，然后在盆中加入适量的盐。盐的作用是能够抑制细菌的繁殖，避免鱼肉变质，同时还可以去除鱼肉的异味。一般来说，每500克鱼肉要加入约15克盐，但可以根据个人口味来进行调整。将盐均匀地涂抹在鱼肉上，然后用保鲜膜将其包裹紧。

第三步：加入其他调料

接下来可以根据自己喜好加入一些其他的调料，如白糖、姜片、料酒等。这些调料可以起到去腥、补味的作用。将这些调料均匀地撒在鱼块上，再次用保鲜膜包裹紧。

第四步：放入冰箱

将腌制好的鱼块放入冰箱中放几个小时，大约需要2到4小时。时间长短取决于鱼块的大小和厚度。冰箱的温度一定要低于5度，否则鱼肉容易变质。在腌制过程中，可以翻一次鱼块，确保每一面都能被腌制均匀。

第五步：取出鱼块

将鱼块从冰箱中取出，将其中的姜片、调料清除掉。此时的鱼肉已经变得更加鲜嫩可口，不再有腥味。如果想要更好的口感，可以将鱼块稍微蒸一下，再加入一些调味料。

腌制鱼块并不难，只需要一些基本的调料和工具，就能够让鱼肉保持新鲜和美味。在腌制过程中，一定要注意卫生和温度，以确保鱼肉不会变质。希望这篇文章能够对大家有所帮助！