烤箱煎蛋怎么才不炸裂？

烤箱煎蛋是一种健康、方便而又美味的烹饪方法，但是如果不注意技巧，很容易出现炸裂的情况。下面介绍一些避免烤箱煎蛋炸裂的方法：

1. 底部加水：在烤箱煎蛋的时候，在烤盘底部放一些水，可以增加烤盘的湿度，避免蛋糊干燥而炸裂。

2. 低温烘烤：温度过高也是导致烤箱煎蛋炸裂的一个重要原因。如果烤箱过热，蛋液中的水份会很快蒸发，形成水蒸汽，从而引发蛋糊炸裂。因此，我们在烘烤的时候，应该选择低温度，可以让蛋糊缓慢烘烤，不易受到极端高温的影响，减少炸裂的概率。

3. 规律晃动烤盘：在烤箱煎蛋的过程中，我们应该经常将烤盘拿出来，轻轻晃动一下，让蛋液均匀地流动，避免出现水蒸汽囤积在蛋糊中心部位，导致炸裂的情况。

4. 更换烤盘：如果使用的烤盘老化或者已经损坏，容易出现炸裂的情况，所以我们应该及时更换烤盘。可以选择耐高温、铝制的烤盘，更加耐用，也更容易清洗卫生。

总之，还是需要结合实际情况来选择合适的烘烤方式和操作技巧，加强对烤箱煎蛋的观察，及时调整温度和时间，确保蛋糊能够煎烤的均匀、鲜美，而不会出现炸裂的情况。