烤箱里烤的烧饼怎么做不硬？

烧饼是一道很受欢迎的小食品，尤其在北方地区更是备受欢迎。当然，在南方也能吃到很地道的烧饼。但是，有很多人在自己家的烤箱里烤烧饼时，发现烤出来的烧饼总是不够硬。那么，烤箱里烤的烧饼怎么做不硬呢？

1. 选用适量的主料

烧饼的主要成分是面粉，而面粉是决定烧饼松软与否的关键。如果选用了过多的高筋面粉，口感会很硬，如果又使用了过多的低筋面粉，那么口感则会较软。因此，在制作烧饼时，要注意选用适量的面粉。

2. 加入适量的醋

在制作面团时，加入一些醋可以使面团更加柔软，从而可以有效提高烧饼的口感，让其更加酥脆。

3. 加入适量的碱

在制作烧饼面包时，有些人习惯加入碱面，碱面有助于增加面团的伸展性，从而使烧饼的口感更加酥松，但是要注意加量控制。

4. 掌握温度

烤箱温度的高低会影响烧饼的口感，烤箱过热会使烧饼变硬，而烤箱温度较低则会使烧饼松软。因此，在烤制烧饼时，要根据自己的烤箱情况进行调整，掌握好温度。

5. 加入适量油

在制作烧饼时，适量加入油可以使烧饼口感更加酥脆，但是加油过多会使口感变油腻，反而不好吃。因此，要掌握好加油的量。

总之，选料要精，加工要细，温度要掌握好，才能烤出口感松软、酥脆的烧饼。