腊肠不风干烤箱怎么做的？

腊肠通常是用风干的方法来制作的，这种方法需要将腊肠悬挂在通风的地方，等待风干。然而，如果没有条件进行风干制作，也可以使用烤箱来制作腊肠。下面是具体步骤：

1.准备腊肠和调料

选择新鲜的猪肉（有些人也可以用牛肉或羊肉）和所需调料，如盐、糖、豆蔻等。将分别用于肉浆和腊肠的猪肉分别切成块，再加入调料，搅拌均匀。

2.制作肉浆和填充腊肠

将切好的肉块和调料放入食品加工机中打成肉浆。然后将肉浆装入填充袋中，用铝丝封口，将剩下的肉浆存放在冰箱中备用。把填好肉浆的填充袋装入烤盘中，用叉子在腊肠上扎几个小孔。

3.烤制腊肠

将烤箱预热至160°C，将填满肉浆的填充袋放入烤箱中，并在填充袋上切几个小口。烘烤1-2小时，或者直到腊肠表面呈金黄色和均匀颜色，温度达到70°C以上。

4.冷却和保存腊肠

将烤箱中的腊肠取出，用干净的厨房纸巾擦拭干净，待其完全冷却。将腊肠放在锡纸或保鲜膜中，存放在冰箱中保存。

此外，使用烤箱制作腊肠，可以根据个人口味增加或减少调料的用量，制作出适合自己口味的腊肠。但需要注意的是，用于风干制作的腊肠通常需要一段时间来熟成，而用烤箱制作的腊肠没有这个条件，所以会口感略有不同。