电饭煲做蛋糕怎么不裂？

在家烘焙蛋糕已经成为了一种常见的食谱，而电饭煲制作蛋糕也成为了一种趋势。因为它的方便性，普遍的家庭中都有一台电饭煲，所以在家中使用电饭煲烘焙蛋糕已经成为了一种新的选择。 但是，很多人在烘焙蛋糕的时候都会遇到一个问题，就是蛋糕烤好后表面出现了裂纹，这让许多人很苦恼。下面，我来为大家介绍一些经验，让你的蛋糕在电饭煲中烤制时不会裂开。

第一，准备好材料

在制作蛋糕之前，需要先准备好要用到的材料。比如，面粉、糖、鸡蛋等等。碗和搅拌器也是必不可少的工具。对于蛋糕来说，选用优质的尤其是中筋面粉，这样做出来的蛋糕口感会更好。面粉要先过筛，糖也要过筛，这样能够保证面粉和糖的充分混合，使得蛋糕口感更加均匀。

第二，正确的搅拌

在搅拌的时候，我们需要做到正确的顺序。首先，要用搅拌器打散鸡蛋，然后将白糖加入搅拌器中，搅拌器的速度逐渐加快。搅拌器的速度要保持在中高速的状态下面，这样能够保证蛋糕的发酵度更高。

搅拌器需要搅拌到鸡蛋和糖的颜色变浅，并且出现泡沫为止。然后，一点点地加入面粉，需要不断地搅拌，让面粉充分融入到蛋黄油中。这个过程中，需要注意不要出现面粉的颗粒状态，这可能会导致蛋糕表面出现裂纹。

第三，烹饪时掌握好时间和温度

烘焙蛋糕时需要注意时间和温度的掌握。在电饭煲内部烘焙时，需要将电饭煲的时间和温度设定好。多数情况下，烤制蛋糕可能需要需要20-30分钟左右的时间，而温度设置的话，最好将电饭煲的温度调节到120-140度之间，这样能够更好的烤制出蛋糕，而且不会烧焦。

蛋糕烤制的时候，需要将电饭煲内的水倒掉，仅保留干爽，这样才有助于蛋糕的烘焙效果。在蛋糕开始发酵的时候，我们需要先将电饭煲烤制5分钟，这样可以进一步将空气中的水蒸发掉，更有利于蛋糕烘焙出来的效果。

最后，让蛋糕冷却

蛋糕烤制完成后，我们需要让其自然冷却，这样能够避免表面出现裂纹。最好将烤盘从电饭煲中拿出来，放置到一个干燥的地方，让其自然冷却，然后就能够享受美味的蛋糕啦。

总而言之，想要让电饭煲中制作的蛋糕不出现裂纹，需要注意材料准备、搅拌技巧、烹饪时间和温度等方面的问题，在这些方面把握好，就能制作出美味的蛋糕啦。