鸭蛋黄可以放烤箱不爆吗？

鸭蛋黄可以放烤箱不爆，但是要注意一些要点。

首先，鸭蛋黄需经过一定的加工处理才能用于烘培。在将鸭蛋黄取出后，需要将其过筛，以去除蛋黄中的蛋膜，然后加入适当数量的白糖和水，搅拌均匀。如果需要颜色较深的蛋黄液，则可以加入食用色素。最后，将蛋黄液过滤至少两次，以去除其中的杂质。

然后，为了不让鸭蛋黄在烘烤时爆裂，需要注意怎样将其放入烤箱内。一般，可以在蛋黄液表面轻轻地撒一些盐或砂糖，避免表面爆裂。如果需要制作的食品需要鸭蛋黄整个膨胀，也可以在蛋黄液中加入一些酒精，使其膨胀性降低。

同时，烘烤时需要将鸭蛋黄放置在低温处，温度不要超过160℃，时间也不宜过长。如果需要烤制的食品需要时间较长，则可以先将鸭蛋黄基础烤制好，再用紧密的锡纸包裹，避免在高温下破裂。

最后，烤制完毕后，及时取出并放置在室温下自然冷却即可。

总之，鸭蛋黄可以放烤箱不爆，但是一定要经过正确的处理和注意烤制时的细节，才能达到理想的效果。