做电饭煲蛋糕怎么做不塌陷？

做电饭煲蛋糕是一个简单且方便的过程，但是如果蛋糕经常塌陷，则会破坏您的烘焙体验。幸运的是，有一些容易的技巧可以帮助您制作完美的电饭煲蛋糕，避免塌陷。

以下是制作电饭煲蛋糕不塌陷的关键步骤：

1. 确保蛋糕中有足够的空气。将蛋黄和蛋白分开，并在烘焙前将蛋白打成硬性发泡，这样会给蛋糕带来足够的空气，使其蓬松。

2. 使用玉米淀粉和低筋粉代替普通面粉。这可以减少面粉中的蛋白质含量，从而避免太多的粘稠质使蛋糕变得沉重。

3. 在烘焙前预热电饭煲。如果电饭煲不热，蛋糕不会蓬松起来。将电饭煲预热至160-180°C左右。

4. 使用小火慢慢烘焙。使用小火可以保证热量均匀分布，并且可以防止蛋糕过早形成皮层。

5. 不要在蛋糕烘焙期间经常打开电饭煲盖子。这样会让蛋糕降温，从而导致热量不足和潜在的塌陷。

6. 在烘焙结束后，让蛋糕在电饭煲中保持30分钟。这样可以让蛋糕缓慢降温并变得更加坚固。

7. 缓慢地、谨慎地取出蛋糕。当蛋糕冷却时，侧面可能会缩小，如果缓慢取出，可以减少其变形的可能性。

照着以上步骤，制作出的电饭煲蛋糕应该不会塌陷了。当您掌握做电饭煲蛋糕的技巧后，您可以尝试加入更多的烘焙配料，例如巧克力或果仁，以制作出更加美味的蛋糕。