电磁炉煎鱼多少度不焦锅？

电磁炉煎鱼是一种快捷方便、健康美味的烹饪方法。电磁炉具有温度控制功能，可以精确地掌握煎鱼的烹饪温度，使得煎鱼能够烤得完美、不焦锅。

电磁炉煎鱼要选择合适的锅具。煎鱼锅一般选用不粘锅、石锅等锅具，如果选用铁锅，可以加热一段时间后用油擦拭一下，使得铁锅不易粘锅。

接着，把油倒入锅中，加热一段时间，热油约200°C左右便是煎鱼的理想温度。当油开始冒烟时，可以将油的温度逐渐调低。还有一种方法就是通过电磁炉的调节加热功率来控制油温。一般情况下，将炉头功率调到9或10档较为合适，具体调节根据自己的经验和感觉。

煎鱼时要注意火候，由于电磁炉热损失少，所以火候相对于传统煤气炉来说会高出一些，若过高易导致煎鱼糊底或糊皮。因此，在煎鱼时，要掌握好火候，煎到鱼肉呈金黄色即可。

除此之外，还要注意煎鱼的时间。由于电磁炉热释放快，所以煎鱼的时间会比传统煮法要短，一般两面各煎约2-3分钟即可。此时煎鱼就可以香嫩可口，而且不会焦锅。

总之，电磁炉煎鱼不焦锅的关键是掌握好煎鱼的温度和时间。只要把握好这两个方面，就可以轻松煎出一道美味的煎鱼了。