电磁炉煎鱼怎么不粘油呢？

电磁炉煎鱼是一种比较健康和方便的烹饪方式，但是如果不掌握技巧，容易出现煎鱼粘锅的情况。因此，要想让煎鱼不粘油，以下几点需要注意。

首先，选用适当的锅具。在电磁炉上煎鱼一般使用不粘锅，因为不粘锅表面有一层特殊的涂层，可以防止食物粘在锅上。此外，不粘锅可以减少油的使用量，更加利于健康饮食。但是，不要使用铁锅或不带不粘涂层的不锈钢锅，因为它们容易将食物粘在锅上。

其次，要掌握正确的烹饪温度和时间。在烹饪煎鱼时，需要预热锅具，然后加入适量的油。当油开始冒烟时，即可放入鱼片开始煎炸。此时要保持锅具温度适中，不要太高，也不要太低。煎鱼时需要定时翻转，这样可以使鱼片均匀受热，而不会使一面过熟而另一面还没熟透。如果煎的时间太长，不仅会煎熟鱼肉，而且还会使锅底的油沾满锅面，使鱼粘在锅上。

此外，在煎鱼时可以考虑加少许盐和胡椒粉，这样可以提高鱼片的口感和味道，并可以加速鱼片出水，防止在煎的时候产生水蒸气，使鱼粘在锅上。

最后，需要注意的是清洁工作。当煎完鱼后，应该立刻把锅具清洗干净，不要让油污在锅内停留太久。可以使用专门的清洁剂进行清洁，并使用软布或者洗碗器具，避免使用过硬的刷子或其他刮擦物来清洁，以免损坏锅面。

综上所述，要让煎鱼不粘油，需要注意锅具的选择、烹饪的温度时间掌握、煎的时候加入适当的调料以及清洁工作等方面。只有掌握好这些技巧，才能做出美味可口的煎鱼佳肴。