烤箱烤的牛肉干为什么不酥？

烤箱烤的牛肉干不酥，可能有以下几个原因：

1. 烤的温度不够高

烤箱的温度不够高，就很难将牛肉干的表面烤干，从而使其不酥。建议在烤箱前预热10-15分钟，并将温度提高至200℃以上。

2. 烤的时间过长

烤的时间过长，也会导致牛肉干表面烤干过度，却没有让其中的水分挥发干净，导致不酥。在烤制过程中，建议观察牛肉干表面颜色，掌握好烤制时间。

3. 牛肉干未事先处理

在烤制牛肉干之前，需要将其稍微处理一下，这包括撕成薄片、去掉油脂和筋膜等。如果这些步骤操作不当，会影响烤制后的口感。

4. 未添加辅助材料

在烤制牛肉干时，可以加入适量的糖、盐、胡椒粉、孜然粉等调味品，以增加其味道并提升口感。

总之，要烤出酥脆可口的牛肉干，需要注意烤箱温度、烤制时间、预处理牛肉以及加入辅助材料等因素。不断调整和尝试，打造出最符合自己口味的牛肉干。