盐在烤箱里里怎么不化？

盐是一种普遍存在于我们饮食和生活中的调味品，不仅可以制备各种美味佳肴，还可以用于烤制食品来增加香味。然而，在使用烤箱进行烤制的过程中，盐有时候会出现不完全溶解的现象，这是因为在烤制的过程中，盐的化学性质会受到一定的影响。

首先，烤箱的高温环境会导致盐分子之间力的增强，使盐晶体难以溶解。当盐晶体遇到高温时，由于热力的影响，盐分子之间的作用力会增大。如果没有足够的水分进入盐晶体内部，盐分子就会结合成更大的颗粒，以防止水分挥发和蒸发。这就是为什么在高温环境下，盐不容易溶解的原因。

其次，食品的含水量也会影响盐的溶解情况。当盐被撒在食物表面时，如果食品表面的水分不足，盐就不会溶解。而当食品内部含有足够的水分时，盐的溶解速度会更快。食品表面的水分越多，盐就越容易溶解。

另外，不同种类的盐也对其进行烤制难度的影响不同。例如，粗盐通常比细盐更难完全溶解，因为盐颗粒更大，而且表面积更小，水分无法充分进入盐晶体内部。

最后，为了使盐在烤制过程中更容易溶解，可以在烤制前将盐与其他的调味料混合使用，以增加其溶解的速度和效率。此外，将盐混合在食品的涂料中，也能促进盐的质量更好地融化到食品中。

综上所述，盐在烤制过程中不容易完全溶解的主要原因是高温环境和食品含水量不足。为了使盐完全融入食品中，可以选择合适的盐，将其与其他调味料混合，或在涂料中混合盐等方法来提高盐的溶解率。