为什么用烤箱烤红薯饼不脆？

烤箱烤红薯饼不脆的原因是多方面的。

首先，烤箱的温度和时间可能不够适宜。红薯饼需要在高温下烤制，一般建议将烤箱预热至200℃以上，烤制时间约10-15分钟左右，这样才能使红薯饼外皮酥脆、内部松软。如果烤箱的温度不够高、时间不够长，就难以达到这个效果。

其次，烤箱的热风循环可能不够均匀。在烤红薯饼的过程中，如果热风循环不够均匀，就会出现部分红薯饼酥脆、部分不脆的情况。为了解决这个问题，可以考虑在烤箱中放置烤盘或烤网，使红薯饼能够受到更加均匀的热力。

最后，红薯饼的配料和制作方法也可能影响其酥脆度。为了使红薯饼更加酥脆，需要掌握好面粉、淀粉等配料的比例和加入时机，同时选择合适的红薯品种、切割方式，以及腌制时间等因素都会对红薯饼的口感产生影响。

总的来说，烤红薯饼需要掌握好温度、时间、烤盘和制作方法等方面，只有综合考虑这些因素，才能烤出更加酥脆可口的红薯饼。