烤箱怎么做烧饼不硬？

烧饼是一种香味扑鼻，味道鲜美的传统中国糕点，口感香脆，口感丰富，广受消费者的喜爱。然而，很多人在自家烤箱里制作烧饼时却经常遇到烤出来的烧饼硬硬的，无法达到预期的效果。那么，如何在家里的烤箱里制作出口感松软的烧饼呢？

下面是一些能够保证烤制烧饼口感松软的小技巧：

1.面粉筛选。首先，选用普通的面粉制作烧饼，并选择较为优质的面粉进行添水和搅拌制作成面团。在搅拌面粉时，一定要注意过筛，将面筛净，避免面团里夹杂了面包屑和杂质，影响口感。

2.使用发酵剂。在制作面团时加入合适的发酵剂，例如，干酵母或者泡打粉进行膨胀，能够在发酵时将二氧化碳释放出来，增加烧饼的体积和空隙，达到软嫩的口感。

3.拍打揉面。将面团搓成长条状，然后用力拍打，拍打的力度要重一些，这样容易让面团中的面筋逐渐拉伸，促进发酵剂的发酵，产生更多的气体，增加烧饼的松软度。

4.适当加油。在制作烧饼的过程中适量添加油脂，能够增加烧饼的保湿度，避免面皮变硬。在拍打揉面的同时，可以同时加入适当的芝麻油和植物油，以达到最佳效果。

5.火候调整。在烤箱中烤制烧饼时需要选择适当的温度和时长，过高的温度会使面皮烤焦，过低的温度会导致不易熟透，烧饼内部不变松软。建议在预热好烤箱后，将烧饼放入烤箱，以170℃烤制10-12分钟即可。

总之，烧饼的制作需要一定的配比、时间和技巧注意，遵循上述的方法，坚持认真操作，相信每个人都能够烤出一份口感松软的美味烧饼。