电饭煲如何蒸蛋糕不裂开？

蒸蛋糕是我们平时做的甜点中比较简单的一种，而电饭煲是家中常备的电器设备之一，那么如何在电饭煲中蒸蛋糕不裂开呢？

第一步：准备材料。蒸蛋糕的制作需要鸡蛋、砂糖、低筋面粉、泡打粉、沙拉油和水。

第二步：准备蒸煮工具。在电饭煲中蒸蛋糕需要准备一个耐高温的玻璃容器或不锈钢容器。

第三步：制作蛋糕糊。将鸡蛋和糖打入打蛋器中搅拌均匀，加入沙拉油搅拌均匀，接着加入水继续搅拌均匀。

第四步：筛入面粉。将低筋面粉、泡打粉混合后筛入打蛋器中，搅拌均匀至无颗粒。

第五步：准备蒸饭煲。将电饭煲加入适量的水后，将蛋糕糊倒入容器中放入蒸架上，盖上盖子，开启电饭煲的蒸汽功能。

第六步：蒸煮蛋糕。蒸煮时间约为20-25分钟，视蛋糕大小而定。蒸好后可以用竹签或牙签插入中央进行检测，如果没有粘附物附着在牙签上，即表示熟透。

第七步：取出蛋糕。等蛋糕稍微冷却后，用刀子沿边缘切割一下，反转容器将蛋糕倒出即可。

蒸蛋糕不裂开的方法：

1.面粉要筛净：如果面粉没有筛净，面粉粘成团不容易膨胀，容易出现开裂现象。

2.蛋糕糊搅拌均匀：将蛋糕糊混合均匀会使糕体更加细腻，缓解开裂现象。

3.加入适量水分：适量的水分才能使面糊更容易膨胀，不要加太多多余的水分，否则蒸出的蛋糕会很松软，也更容易开裂。

总之，有了以上这些步骤和注意事项，在电饭煲中蒸蛋糕就可以达到圆润、细腻、口感柔软的效果，而且不易开裂。