烤箱如何烤蛋糕不裂开？

烤蛋糕是很多家庭烘焙初学者爱好的一个环节，但是往往会发现蛋糕烤出来会出现裂开的现象，影响美观。那么，如何烤蛋糕不裂开？

1. 温度适宜

烤箱的温度一定要适宜，一般蛋糕的烤温在165℃左右，如果温度过高，蛋糕中心会过早烤熟，而表面却没有达到熟透，而形成裂口。因此，必须要注意烤箱温度的选择，以确保蛋糕烤制的完美。

2. 用质量好的烤盘

在烘焙蛋糕时，容易产生变形、变色、变硬的情况，而这种情况大多因为用的烤盘质量不好，会导致蛋糕的整体品质下降。为了避免蛋糕的裂开，我们需要选择质量好的烤盘，能够均匀传递热量，烤制出来的蛋糕也相对更加完美。

3. 加入适量液体

在烘焙过程中，如果蛋糕中没有足够的液体，会导致蛋糕发干，而这种干燥的声音很容易就能引起破裂。此时，我们需要在蛋糕混合物中添加适量的液体，如鲜奶或水，以避免蛋糕干燥。

4. 预热必须充分

在烘焙蛋糕时，必须让烤箱充分预热，用于将整个烤箱内部的温度升高，从而避免在蛋糕烤制过程中的温度变化。通常，需要将烤箱预热10-15分钟左右，直到烤箱内部达到设定温度。

总的来说，掌握好适宜的温度、合适的烤盘、适合的液体、充分的预热，就可以避免出现蛋糕裂开的现象，让自己的蛋糕成为其他人眼中的佳品。