烤箱怎么烤蒜蓉粉丝不硬？

要让烤出来的蒜蓉粉丝不硬，可以参考以下几点：

1. 先将粉丝浸泡泡软。将粉丝用温水泡软，时间大概在15-20分钟左右，顺便可以剪成小段备用。

2. 调制蒜蓉酱。在蒜蓉中加入姜片、葱花、盐、油、酱油等配料，搅拌均匀后混入粉丝，拌匀后放进烤盘中。

3. 烤箱预热。将烤箱预热至180度，然后将拌好的粉丝送进烤箱，烤制的时间应该在20分钟左右，时间不要太长，避免粉丝烤干。

4. 适当添加水分。在烤制的过程中，如果发现粉丝变硬了，可以适当加些水分，这样可以使粉丝变得湿润，避免变硬。

5. 将粉丝翻动一下。在烤制的过程中，可以适当将粉丝翻动一下，以保证它们受到均匀的烤制，从而不会出现一边硬一边软的情况。

总之，要烤出好吃的蒜蓉粉丝，关键在于掌握好烤制的时间和火候。烤出来的粉丝应该是色泽金黄、香气四溢、鲜嫩可口的。以上建议仅供参考，希望对您有所帮助。