电饭煲煮粥为什么不滚？

电饭煲煮粥时一般不会滚，这主要是因为电饭煲的制作原理和传统的炊具有所不同。

传统的炊具通常是利用煤气或火力来加热，并且其底部直接接触到火源，使得底部温度较高，上部温度较低，水会迅速沸腾形成水汽，使得粥越来越浓稠，而且很容易煮糊。

而电饭煲则利用电加热，其内胆的加热方式是通过电热管发热，热量是从上到下均匀的向外释放，整个内胆中的温度是比较均匀的，因此不会出现传统炊具中的明显水汽，而是一个比较平滑的状态。

此外，电饭煲中有恒温计，它可以自动调节温度，防止粥煮干或者煮糊，实现精准的煮粥状态。

因此，虽然电饭煲煮粥时看起来不会像传统炊具一样滚，但是它能够实现很好的煮粥效果，避免粥的煮糊和干燥。而且，它的操作相对于传统炊具来说更为简单方便，不需要定时搅拌，只需按照要求加入水和米，操作简单，煮粥不是问题。