黑凉粉要放到冰箱里不冻吗？

黑凉粉是一种传统的夏季美食，特别是在南方地区，人们都非常喜欢吃凉粉。因为凉粉口感清爽，不油腻，非常适合夏季消暑。而黑凉粉是指用黑豆或黑米做成的凉粉，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，可以促进肠道蠕动，对于预防便秘和改善肠道健康有很好的作用。

在储藏黑凉粉时，有很多人会问，是否需要将其放进冰箱中？而对于这个问题，答案是肯定的，但是要注意的是，不要将黑凉粉放在冷冻室中冷冻。

首先，需要了解黑凉粉的成分。黑凉粉主要由黑豆或黑米作为原材料，这些原材料在制作时会使用热水进行浸泡，然后经过研磨、筛分等工艺制作而成。因此，黑凉粉当中含有大量的水分，而水分是细菌的滋生环境，也是细菌繁殖的良好条件。如果黑凉粉不储存在低温环境下，易导致细菌滋生，对人体健康造成风险。

其次，黑凉粉放冰箱的温度应当控制在2℃-8℃之间，这个温度是其他食品相对较低的温度，可以有效地杀死细菌和病毒。而将其放入冰柜中冷冻，虽然可以有效地保存黑凉粉，但是长时间的低温冷冻会破坏凉粉的膜结构，使得它的口感会受到很大的影响，变得泥泞。

因此，将黑凉粉放到冰箱是非常有必要的。而在储存黑凉粉时，我们应该注意以下几个方面：

1. 将黑凉粉装在食品袋或容器中，密封好，以免受到空气和灰尘的污染。

2. 将黑凉粉放在冰箱中的最低层，远离其他食品，避免交叉感染。

3. 黑凉粉储存的时间不宜过久，最好在3-5天之内食用完毕。

4. 每次取黑凉粉时，最好使用干净的勺子或者筷子，以免手部沾染细菌。

总而言之，黑凉粉是一种非常好的夏季食品，但是在储存和保存时需要注意，以确保其口感和营养价值。因此，在使用黑凉粉时，应该将其放在冰箱中储藏，而不是放在冷冻室中冷冻。只有这样，我们才能在夏季享受到一碗清凉爽口的黑凉粉的美味。