烤箱烤东西不密封怎么回事？

烤箱烤东西不密封可能会造成食物变干、受热不均、烤制时间延长等问题。这是因为烤箱烤制过程中，要达到完全烘烤的效果需要避免食物失去太多水分和受到外界的干扰。

首先，食物失去水分是因为烤箱内部的温度会让水分快速蒸发，如果不密封，食物表面的水分容易蒸发，并在烤制过程中逐渐失去充足的水分，导致食物变干。

其次，不密封还会导致食物接受到不均匀的热力分布。在没有完全密封的情况下，烘烤过程中空气能够流动到烤盘的四周，这会导致热量分散，从而使得食物表面的部分受热较快，而内部的部分受热较慢。不同部位的受热状况不同，因此食物容易不均匀。这也是为什么有些食品，如蛋糕和饼干等，都需要在密封的容器中烘烤。

最后，烤制时间可能会延长。当烤箱没有密封的时候，烤箱的温度会不断泄漏出去，这样烤箱需要不断地重新加热以保持适宜的烤制温度。因此，这个过程可能会耗费更多的时间。

综上所述，烤箱烤东西不密封会导致食物变干，受热不均，烤制时间延长等问题。对于一些需要完全烤制的食物，还是需要在密封的容器中进行烘烤，这样能够更好地保证食物质量。