蛋糕粉能不能做披萨空气？

蛋糕粉和披萨空气的两者之间并没有直接的关联。披萨空气的形成是通过制作面团时添加发酵剂，如酵母或发粉，产生的二氧化碳气泡。气泡在烤制过程中膨胀，形成空隙，使面饼变薄且松软，从而形成了披萨空气效果。

相比之下，蛋糕粉是用于制作蛋糕的一种材料，它是一种低筋面粉，质地轻盈、柔软。它的主要成分是小麦粉和发酵剂，在蛋糕制作中被用来添加蓬松和细腻度。因此，蛋糕粉和披萨空气之间并没有直接的联系。

虽然在制作披萨的过程中也需要添加面粉，但是面粉的种类通常是高筋面粉（如意粉）或饼干面粉。这些面粉含有更高的面筋含量，使得披萨面饼更有嚼劲，但不会像蛋糕粉那样柔软且松软。

因此，想要获得完美的披萨空气效果，关键在于使用合适的配方和面粉。如果使用蛋糕粉来制作披萨，可能会造成披萨面饼过于柔软，无法支撑配料和酱汁，从而影响口感的质量。因此，我们建议在制作披萨时选择专门的披萨面粉或高筋面粉来制作，从而获得更好的效果。