芝麻酱不放冰箱会坏不？

芝麻酱是一种江浙菜和北方涮羊肉的配料，不仅可以美味地搭配各种菜品，还有着非常高的营养价值。由于芝麻酱是含有丰富油脂和蛋白质的食品，因此许多人会有疑问：芝麻酱不放冰箱会坏吗？

首先，我们需要明确一点，芝麻酱是一种易氧化的食品。因为其压榨加工过程中，其中含有大量的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸如果储存在温度高、阳光直接照射的地方，会因受热造成氧化，进而引起水解、自由基的生成，因而导致口感劣变、菌落异常的食品。

所以说，当我们购买芝麻酱后，后续如何保存，以及保存的时间长短，都是极其重要的。通常情况下，我们建议将芝麻酱存放在阴凉干燥的地方，并及时进行密封，避免芝麻酱和空气、湿度的接触，进而影响食品的质量。

对于长时间储藏的芝麻酱，如果我们没有及时保存，那么就可以根据习惯来考虑是否需要放进制冷设备，抑或是放在常温下保存。一旦储存的环境不好，芝麻酱便会变质。假如芝麻酱储存的环境还比较危险，那么置放于冰箱保鲜室是一个可行的方案。

当然在我们享用芝麻酱的时候也有很多需要注意的事情。在食用芝麻酱之前，需要先尝尝是否有异味或是有变质的情况。正常的芝麻酱会呈现出黄白色和乳白色调，不论口感或是气味都是十分清香可口的。如果使它放置时间过长或者不注意存储，芝麻酱就很容易出现腐败、异味或是霉变的状况。如果遇到这些情况，就需要及时处理，不要去食用。

总的来说，芝麻酱是一种非常美味的食品，对于我们的身体健康也有着很大的帮助。不过，我们需要时刻注重芝麻酱的保存方式和食用方式，提高我们的饮食素质。同时，我们需要有意识地避免芝麻酱过度曝露于空气、阳光和高温环境中，以及及时尝试加入新鲜的食材来延长芝麻酱的保质期。这样才能保证芝麻酱在我们的生活中保持着良好的品质，带给我们最佳的食用体验。