姜放冰箱冷藏好使不？

姜作为一种常用的食材，具有不少的营养价值，尤其是对于增进食欲、促进消化等方面有着很好的作用。然而，如何储存姜也是一个比较常见的问题，特别是在夏季天气较热的时候。有些人会将姜放在冰箱里面冷藏，认为这样可以保持姜的新鲜度和营养成分，但究竟姜放在冰箱里冷藏好不好呢？下面就让我们一起来看一看。

首先，关于姜的保鲜方法，一般来说有以下几种：①爱放在桌子或柜子上，由于温度较高和空气湿度大，姜容易变软、变味、长霉，所以最好不要采用这种方式；②采用封袋保鲜法，将姜切成小件或茎段，放入保鲜袋中，擦干净水分，挤去多余空气，即可冰冻或常温保存；③还可以将姜土皮留存，先浸泡在淡盐水或稀醋水中洗净，晾至不潮即可干燥，然后用干净的布包裹后放置在较低温度、通风干燥、无阳光的通风处保存。（注：以上三种方法来自生活经验和网上资料，读者可以参考使用）

那么，将姜放在冰箱里面冷藏能否达到好的保鲜效果呢？一般来说，姜储存在冰箱里面可以帮助延长姜的保质期，减慢姜的种植细胞分裂速度，避免姜长出新的芽，减少细菌的滋生，但是同时也会对姜带来影响。根据专业人士的研究表明，将姜放在冰箱里面冷藏时，姜的口感和香味会发生改变。由于冷藏会引起姜内的水分流失，导致姜的纤维变得更加柔软，口感变得柔嫩但弹性差，味道可能会略有缺陷。此外，如果将姜放在冰箱里冷藏的时间太长，甚至会导致姜在冷藏的温度下腐烂和变黑，严重的甚至会使姜无法食用。

因此，基于以上的种种情况，将姜放在冰箱里面冷藏的方式虽然有一定的优点，但也需要我们掌握好方法和时间。最好的方法是将姜放在阴凉、通风的地方，不要接触光线和空气，可以使用保鲜袋进行包装，这样可以减少姜的水分蒸发、防止姜霉变。如果需要长时间储存，建议采用冷冻的方式进行，冷冻后的姜可以保持良好的口感和营养成分。不过，即便如此，姜的保存时间也不能过长，一般建议不要超过3个月。

总的来说，姜的保鲜方式还是需要根据实际情况进行选择。如果只是临时使用，放在桌子上或柜子里保存也未尝不可；如果需要长时间保存，还是考虑使用封袋保鲜法或冷冻方式更加保险。最后提醒大家，在使用姜的时候，一定不要将姜皮切下来，因为姜皮富含营养成分和香味，可以与姜肉一起烹饪食用。