电磁炉炒白菜不烂怎么办？

电磁炉炒白菜不烂，需要注意以下事项：

1. 提前处理好白菜。将白菜洗净后泡在盐水中浸泡15分钟，待时间过后，将白菜用清水冲洗干净，切成大小适中的块状。

2. 控制火候。将电磁炉调到中火位，等待加热，加入油后慢慢加热，待油热后加入葱姜蒜等作料进行爆香后再加入白菜，同时要注意持续不断的翻炒，控制火候的大小。

3. 适当加水。在爆炒白菜的过程中，如果觉得锅中烟雾过大或容易糊烤的话，可以适当加少量清水，这样不仅可以减少油烟，也可以保持白菜的鲜脆度。

4. 加入适量酱油。在炒白菜的过程中，可以适当在锅中加少量酱油，这样可以增加白菜的口感和味道。

5. 放糖增味。为了让炒出的白菜更加的鲜美可口，可以适当加入少量的糖，这样可以提升菜品的甜度和味道。

总的来说，炒白菜不烂需要注意控制火候，并且在食材搭配上注意适量加调味品，这样可以炒出颜色诱人，香气四溢的美味佳肴，让人食欲大开。