糖饼只用烤箱怎么烤不硬？

要让糖饼烤得饼干硬脆，需要对烤箱温度、烤盘、烤箱位置和烤制时间进行调整。

首先，烤箱温度应该控制在 170℃-180℃之间。过高的温度会让糖饼烤焦或过硬，过低的温度则会导致糖饼焦黄不熟。

其次，烤盘要选择质量好的不粘烤盘或铝制烤盘，这样可以让糖饼表面不粘连，而且不会烤出焦味。

第三，烤箱的位置也非常重要。在烤箱中部或上部放置糖饼，可以让底部受到充分的热力，防止糖饼下部生疏。

最后，烤制时间要根据糖饼大小和烤箱性能来调整。通常需要烤制10-15分钟直到上部金黄色为止。在烤制过程中注意观察，如果糖饼还没有烤金黄，可以再多烤几分钟。

除了以上技巧，也可以在配方中加入一些蛋白质粉、玉米淀粉等成分，让糖饼更加饱满、口感更佳。希望这些技巧能够帮助您烤出美味的糖饼！