电饭煲做蛋糕怎么才不糊？

电饭煲能够做蛋糕，这对家庭来说是一个很好的选择，不仅省时省力，而且制作的蛋糕口感也非常好。但是，由于电饭煲的发热方式与烤箱不同，所以如果不注意一些细节，容易导致蛋糕糊掉，影响口感。下面是一些技巧可以帮助你做好不糊的电饭煲蛋糕。

1.准备好蒸屉

在电饭煲里做蛋糕时，需要准备一个蒸屉，将其放在内锅上。在锅底加入适量水，蒸屉上加入抹上少量油的烤纸。

2.热水蒸汽环境下，提供充足的水分

由于电饭煲是蒸煮，所以蛋糕的制作需要更充足的水分。和普通的烤箱不同，在热水蒸汽的环境下，蛋糕更容易结合蒸汽保持水分，所以需要使用更多的液体配料。在制作蛋糕时，尽量保持配方中的液体配料不变，可以适当增加水等的配料。

3.混合原料后，不要搅拌过度

在准备蛋糕之前，需要将所有的材料充分混合。但是在混合时一定要注意不要过度搅拌，因为在电饭煲的蒸汽环境中，面粉会被搅拌出大量的麦粉质。这会让蛋糕变得过于紧实，并使口感变得坚硬。所以，只需将配方材料混合到均匀即可。

4.选择适当的蛋糕底厚度

蛋糕底过薄会导致电饭煲里的高温直接照射到蛋糕，使其在烤制过程中喜获更多黑焦。最好控制蛋糕底部的厚度不小于1.5厘米。

5.温度控制

在电饭煲烘焙期间，要根据情况自己调整时间及温度，根据不同的口感需求来确定。通常情况因电饭煲的加热时间较长，可以先预热，再将temperature调至中高火力模式，然后再开始烘烤。

总之，制作电饭煲蛋糕不容易，但只要我们在制作过程中注意上述一些技巧，我们就可以做出口感香甜，看起来漂亮的蛋糕，让我们在享受美食的同时，也更随心所欲。