烤箱做的糖烧饼怎么做不粘？

要做不粘的糖烧饼，可以从以下几方面注意：

1.选择合适的烤盘：建议使用不粘涂层的烤盘或者矽胶材质的烤盘，这样不仅可以避免糖烧饼附着在烤盘上，而且也更易于清洗。

2.涂油或铺油纸：在使用烤盘之前，可以涂上薄薄一层油或者在烤盘上铺上油纸，这样可以起到隔离的作用，避免糖烧饼与烤盘直接接触。

3.选择适当粘度的面团：面团的粘性程度直接影响着糖烧饼是否会粘在烤盘上。面团太黏稠的话容易附着在烤盘上，而太干的面团又会导致糖烧饼表面变得干燥。因此，在制作面团时，要掌握好材料的比例，以及适当的收面时间，保证面团的粘度适中。

4.控制烤箱温度和烘焙时间：糖烧饼需要烤熟，但是过高温度和过长时间烘焙会让糖烧饼过于干燥而变得易碎。因此，要注意烤箱的温度和烘焙时间，建议在180℃左右烤制12-15分钟左右，糖烧饼取出后不要马上放在冷凉的台面上，可以等到稍微凉点再取出。

5.卷面团时要用适量的面粉：在卷面团的时候，可以适当在案板上撒上一些面粉，以避免面团附着在案板上，这样也能保持面团的状态稳定。

总之，要做不粘的糖烧饼，需要在多个环节上注意和掌握好技巧，才能保证糖烧饼的口感和外观。