为什么电饭煲蒸蛋不嫩？

电饭煲蒸蛋不嫩通常是因为以下原因：

1. 时间过长：如果蒸制时间过长，蛋黄会变得干燥，蛋白也会变得稍微硬一些，这就导致了蛋不够嫩。因此，在蒸制蛋的时候一定要掌握好时间，对照着说明书上的指导时间进行蒸制。

2. 温度不够：如果蒸蛋的时候温度不够，那么蛋黄和蛋白就会没有被充分加热，这也会使蛋不够嫩。在这种情况下，可以试着加长蒸制时间，以便让蛋黄和蛋白都被充分加热。

3. 水的量不够：如果蒸蛋时候水的量不够，蒸出来的蛋也可能不够嫩。因为蒸制蛋的时候需要蒸汽，而如果水量不够，就会导致蒸汽不够充足，从而影响到蛋的口感。

4. 没有加适量的盐：蒸蛋时候如果没有加入适量的盐，蛋就会变得很淡，不够浓郁，从而也会影响到蛋的口感。

综上所述，电饭煲蒸蛋不嫩主要是因为时间过长、温度不够、水的量不够或者没有加入适量的盐等因素引起的。要想蒸出嫩滑的蛋，需要掌握好时间，注意水的量以及温度等关键因素，同时也要在适量的情况下加入盐，这样才能够蒸出味道更好、口感更佳的蛋。