烤箱烤鱼硬不硬的原因有哪些？

烤箱烤鱼硬不硬的原因很多，以下是一些可能的因素:

1. 烤箱温度不正确。烤箱温度太高或太低都会影响鱼的质地。过高的温度会导致鱼外层烧焦而内部未熟，而过低的温度会导致鱼熟得太慢而变得干燥而硬。

2. 烤制时间不足或太长。如果烤制时间不够，鱼可能还没有完全烤熟，或者表面烤焦而内部还是生的。而烤制时间过长，鱼肉容易变干而使质地变硬。

3. 鱼种类和部位的不同。不同种类和部位的鱼烤制的时间和温度要求也不同。一些鱼类的鱼肉比较细嫩，所以烤制需要的时间要短一些。而一些鱼的部位可能含有更多的脂肪，因此烤制的温度也需要相应调整。

4. 使用的料理技巧。烤箱烤鱼时，不能只考虑加热时间和温度，同时还需要注意一些技巧。例如，放置调味料，使用油膜/覆盖物来使鱼肉保持湿润等等。

5. 鱼的新鲜度。新鲜的鱼烤出来更加有弹性和鲜美，而不新鲜的鱼则可能变得干燥而硬。

综上所述，烤箱烤鱼硬不硬的原因很多，需要考虑的因素也很多。如果想要烤出一道完美的烤鱼菜肴，需要适当调整温度和时间，并注意一些与调味和保湿有关的要点。