烤箱烤鱼不脆的原因是哪个？

烤鱼是一道美味健康的菜肴，烤箱烤鱼是一种非常方便的做法。然而，有时候烤出来的鱼不够脆，这很可能是因为以下几个原因：

1. 烤箱温度不够高

烤箱温度不够高是导致烤鱼不够脆的主要原因之一。如果烤箱温度不够高，鱼肉表面可能不能迅速形成气泡，从而导致鱼肉表面不够酥脆。此时，我们需要将烤箱温度调高，通常推荐在200-220℃左右为宜。

2. 鱼的表面未干燥

如果鱼的表面没有干燥就放进烤箱烤，就会导致鱼肉表面不够脆。在烤鱼前，可以将鱼拍干水分，或者使用厨房纸巾沾干鱼的表面水分。这样可以帮助鱼表面形成脆皮。

3. 烤鱼时间过短

如果烤鱼时间过短，鱼的表面就不会形成金黄色的脆皮。因此，在烤鱼时，需要将鱼烤至金黄色的脆皮，这需要大约15-20分钟的时间，这样才能让鱼的外层变得酥脆，内层则仍然保持着鲜嫩的口感。

4. 涂料过多或涂料过少

涂料过多或过少也会导致烤鱼不够脆。如果涂料过多，将会导致鱼肉表面形成一层厚厚的涂料，使其无法形成脆皮；而如果涂料过少，鱼表面很容易变干，也不易形成脆皮。因此，在选择涂料时，需要适量涂抹，以保持鱼肉表面的湿润程度和形成脆皮的程度。

总而言之，想要烤出酥脆美味的烤鱼，需要注意烤箱温度、鱼的表面干燥程度、烤鱼时间和涂料的选择和使用。只有完美把握了这些要素，才能烤出口感鲜美，外酥内嫩的烤鱼。