鸡腿用烤箱怎么炸酥脆不硬？

烤箱炸鸡腿是一种简单而健康的方式，因为它减少了用油炸的脂肪和卡路里，并且能够保留肉质的多汁和酥脆。但是，如果你不掌握正确的技巧，鸡腿烤得可能会硬而干燥。下面是几个方法，可以让你在烤箱里炸鸡腿酥脆不硬。

1.先将鸡腿浸泡在腌汁中，一定时间后再烤。腌汁可以是自制的，也可以购买现成的。腌汁可以增添味道，提高肉质的鲜嫩度，并帮助让鸡腿更易烤。

2.在烤箱中预热鸡腿的表面，以确保酥脆。在将鸡腿放入烤箱前，使用烤箱预热功能，让烤箱内温度达到适宜的烤制温度。这样可以确保肉质烤得酥脆，因为温度过高造成鸡肉烤太瘪，温度过低则会影响香气和口感。

3.加入一些面粉或燕麦片，增添鸡腿的口感。在烤箱炸鸡腿之前，在调味的裹粉中添加小部分的面粉、淀粉、燕麦片等材料，这些材料可以帮助鸡腿保持口感同时也能减少鸡腿被烤干的情况。

4.翻转鸡腿来确保烤得更加均匀。在烤的过程中，经常要检查鸡腿的烤制程度，翻转鸡腿同时还可以使它烤得更加均匀。烤制完毕后把它们从烤箱中取出，给它们一些时间自然冷却，让它们的表面变得特别酥脆。

总之，烤箱炸鸡腿的方法和过程方便快捷，能够做出美味的炸鸡腿，但需要注意的细节。如果你遵循这些技巧，你可以轻松地制作出完美的鸡腿：外酥里嫩，口感丰富，健康又美味！