在烤箱里烤串怎么不柴？

想要在烤箱里成功制作出美味的烤串，需要掌握一些技巧和注意事项。

1. 选用合适的食材

首先，要选用适合在烤箱中烤制的食材，例如牛肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等，不宜选用太嫩或太嫩的食材，如虾、贝类等容易烤糊的食材。

2. 切均匀的大小

将选好的食材切成大小均匀的小块，如鸡肉、牛肉块大小宜在 2-3 厘米左右，以便煮熟并烤熟。

3. 腌制

以酱油、蜂蜜、辣椒粉等为主的腌料，腌制时间可以长达半小时，这样可以使食材更加入味。

4. 烤盘处理

选择浅一些的烤盘，铺上锡纸或使用不粘锅，防止烤串粘住或挂在烤盘上。

5. 烤箱预热

在烤之前先将烤箱预热，一般建议在 200℃ 左右预热五分钟左右。待烤箱达到要求的温度后再放入烤串，这样可以控制烤串的烤制时间。

6. 烤串翻面

在烤的过程中要不断地翻动烤串，避免烤制不均匀，每次翻动的时间大约为五分钟左右。

7. 涂上油汁

在翻动烤串的过程中涂上一些油汁，比如用橄榄油、黄油、蜂蜜等混合均匀的油汁，可以增加烤串的香味。

8. 烤好后晾一会

烤好后不要立刻食用，最好在烤好后将烤串放在烤盘上晾一会，这样可以更好的吸收调料味道，口感也更加劲道。

总的来说，为了做出好吃不柴的烤串，需要注意选材、切块大小、腌制、烤盘处理、烤箱预热、翻转定时、涂油汁、晾一晾等诸多事项，这样才能制作出一道美味的烤串。