烤串在烤箱里怎么烤不焦？

要保证烤串在烤箱里不焦，需要注意以下几个方面：

1. 控制烤箱温度和时间。不同种类的烤串在烤箱里所需要的时间和温度是不一样的。一般来说，较大的食材需要更长的时间来烤熟，而较小的食材则需要更高的温度来烤熟。因此，在烤短时间的烤串时，要选择较高的温度(约200摄氏度)，烤长时间的烤串则要选择较低的温度(约180摄氏度)，并掌握好烤箱内、外的温差关系。

2. 处理后的烤串要排列整齐，并留出足够的间隙。烤箱内的空气流通性非常重要，如果烤盘内的食物过于密集，空气无法流通，烤出的烤串很容易就会变焦。因此，要将烤串尽量排列整齐并保持间隔的距离。

3. 预热烤箱。烤箱一旦开启，温度就会不断下降。为了避免这种情况，我们需要在烤箱里放入烤盘之前，先将烤箱预热。这不仅可以提高烤效，还可以有效避免烤串变焦的问题。

4. 适当翻动烤串。在烤过程中，我们还可以适当地翻动烤串，从而使烤出来的烤串更加均匀，避免出现表面焦而内部未熟的情况。

5. 使用牙签或者铝箔纸覆盖。如果烤串在烤的过程中已经变焦了，我们可以使用牙签或者铝箔纸覆盖，以保护烤串不会再次焦黑。

总之，要在烤箱里烤出不焦黑的烤串，我们需要在温度、时间、排列间隔等方面进行更加精细的调整，细心完整的操作才是制作美味烤串的关键。