烤箱怎么烤烧饼不硬？

烤饼是一种传统的中式糕点，它的口感应该是外酥内软，吃起来软糯有嚼劲，要是烤的过硬就吃起来会很难咀嚼。那么怎么在烤箱上烤烧饼不硬呢？下面是一些小技巧：

1.调整烤箱温度和时间。在烤烧饼时，我们可以将烤箱温度调节到200度左右，烤10-15分钟左右就可以了。如果烤的时间过长或温度过高，烧饼会变得过硬。

2.使用烤箱内壁反射的热量。在我们将烧饼放入烤箱之前，我们可以将烤箱预热一段时间，这样可以让烤箱内壁产生一定的热量，从而使烤箱内部的烤炉温度更加均匀。

3.控制好烤板的大小和材料。选择好的烤板可以让烧饼更容易烤出来，而且不会使烤饼太硬。尽可能使用较大的烤板，因为如果烤板过小的话，烧饼会变形或者粘在烤板上，也不易于恰好的烘烤。

4.在油的使用上要控制好分量，若是油过多/过少都会影响口感，应该选择适当的分量。

5.在烤烧饼时，我们可以在烤盘上铺上烤纸或油布，这样不仅可以防止烧饼粘在烤盘上，还可以使烧饼表面更加光滑，松软。

烤烧饼是一项需要细心和耐心的工作，掌握好这些小技巧，就能烤出口感酥脆、内部柔软的烤饼！