烤箱烤的核桃仁为什么不脆？

烤箱烤的核桃仁不脆的原因可能有多种，下面列举了一些可能的原因：

1. 烤箱温度不够高：核桃仁需要被高温加热才能变得脆爽，如果烤箱温度不够高，核桃仁就容易烘烤不够，失去了脆度。建议将烤箱温度调高至180℃以上。

2. 烘烤时间不够长：如果烤箱内核桃仁的烘烤时间不够长，那么它们就会表面金黄，但是里面可能还没完全烤熟，因此不够酥脆。建议烘烤时间延长至15-20分钟。

3. 核桃仁质量不好：选购核桃仁时，应该选择新鲜度高、颜色均匀、无虫蛀和霉变的优质核桃仁。如果选购的核桃仁质量不好，即便烘烤得再久、再高温度，也不会达到脆爽的口感。

4. 油脂或水分不足：核桃仁本身含有一定的油脂，如果烤制过程中油脂不足，就容易导致口感干涩不脆；如果水分不足，则可能表面焦黄，而内部仍然没有透彻烤熟。

5. 保存方式不当：烤好的核桃仁如果保存方式不当，也会导致口感不脆。建议将烤好的核桃仁放置至少一天，待其自然冷却并保持在干燥通风的环境下，然后放入密封的容器中保存，避免潮湿和异味影响口感。

总之，要想烤出香脆可口的核桃仁需要注意烤箱温度、时间、核桃仁品质以及保存方式等多个因素，好的烘烤技巧和经验也是关键。