烤箱烤鸡腿需要放放油不？

在烤鸡腿之前要不要放油一直是个争议话题。有一些家庭厨师经常会在烤鸡腿前涂抹一些油，而有些人则认为这不必要。实际上，加油烤鸡腿也许会改变你的烤制结果。但这不一定是个好事。

烤制的过程中，鸡肉会因为高温而被烤干，尤其是鸡腿肉。所以，一些人选择在烤制前在鸡腿表面涂上一层油。这么做确实可以防止鸡肉粘在烤盘上，这样你就可以避免在鸡肉表面撕裂，形成不均匀的烤制结果。另外，如果你想要烤出一个外表金黄酥脆的鸡腿，涂上油也有助于让鸡肉表面变得更加饱满。

然而，将过多的油加入到烤制过程中也会改变鸡腿的口感。如果你使用过量的油，鸡腿的皮会变得更加油腻和有些黏腻。鸡腿肉的肉质也可能变得比较柔软和松散，不太有咬头。最后，如果鸡肉表面涂多了油，它们甚至还可能会滴落到烤盘上，形成油腻的底部，让烤出来的鸡腿表面无法变得金黄酥脆。

如果你打算给鸡腿涂上一层油，就要特别注意。在涂油的时候，最好使用一层薄油。你可以将一些油倒在烤盘上，再用刷子或手指将其涂均匀。然而，别忘了在烤之前倒掉多余的油。如果油太多，你可以用纸巾将其擦掉。这样可以保证鸡腿烤出来的口感会更为美妙。

因此，在烤鸡腿时加上少量油是有必要的，但不要加太多，否则口感和烤制的效果都会受到一定的影响。