鸡腿怎么用烤箱炸酥脆不硬？

要让鸡腿在烤箱中炸酥脆不硬，有以下几个关键点：

1. 腌制鸡腿。在烤之前先腌制鸡腿，可以给鸡肉更好的味道，并且帮助鸡肉更容易入味。可以用盐、黑胡椒、姜、蒜等调味品进行腌制，时间至少需要半小时以上。

2. 均匀涂抹油。在把鸡腿放入烤箱前，可以用橄榄油或其他食用油均匀涂抹鸡腿，这样会让烤出的鸡腿更加酥脆。

3. 控制温度和时间。烤箱的温度和时间非常重要。要让鸡肉烤得均匀，应该预热烤箱到200度左右，然后把鸡腿放入烤箱中，并把温度调低到180度，烤30-40分钟。需要注意的是，具体的时间取决于鸡腿的大小和烤箱的功率，所以需要根据实际情况适当调整时间。

4. 翻转鸡腿。在烤制期间，建议翻转鸡腿，以确保双面均匀受热。可以每隔10-15分钟翻转一次，这样烤出来的鸡腿会更美味。

5. 添加食材。可以在烤箱中加入一些其他的食材，如洋葱、红椒、土豆等，这样可以让口感更加丰富。

总的来说，想要烤出酥脆不硬的鸡腿，需要把鸡腿腌制好并均匀涂抹油，控制好烤箱的温度和时间，并在烤制期间适当翻转鸡腿，最后加入一些其他的食材增加口感。