烤箱油酥饼怎么做两天不硬？

为了让烤箱油酥饼能保存两天不硬，需要控制好面团的水分和油脂含量，以及做出后的储存方式。下面是一些操作技巧和注意点。

1. 面团的水分和油脂含量

烤箱油酥饼的口感和质地与面团的水分和油脂含量有关。如果水分过多，饼干会变得松软而不脆，如果油脂过多，饼干会变得油腻。因此，需要在制作面团时控制好水和油的比例。一般来说，水和油的比例应该是1:1或者是1:1.2，这样可以做出脆而不硬的饼干。

2. 利用低温烘焙

在烘烤饼干时，需要控制好烤箱的温度和时间。一般来说，低温烘焙可以使饼干更加均匀地发酥，并且不容易变硬。建议烤箱温度控制在170℃左右，烘烤时间不要太长，一般10-15分钟就可以了。

3. 储存方式

在做好烤箱油酥饼后，需要将其放在干燥的容器中密封保存，以防潮气进入。也可以在每层饼干之间垫上一张厨房纸，以吸收多余的水分。如果条件允许，可以将饼干放在冷藏室内保存，这样可以更好地保持其脆度。

总体来说，要想做出两天不硬的烤箱油酥饼，需要在制作过程中注意水分和油脂含量的比例，控制好烤箱温度和时间，并且在储存时保持干燥。这样制作出来的饼干才能口感脆而不硬，保持新鲜。