电饭煲煮黑米粥不烂吗窍门？

电饭煲煮黑米粥时，很容易让人头痛，因为黑米的种皮比较硬，煮粥时很容易不烂，影响口感。下面介绍一些方法可以让黑米粥煮的又烂又香。

1.提前浸泡

在煮黑米粥之前，可以提前浸泡黑米。这样可以使黑米变得软化，煮的过程中也会更容易烂。浸泡时间最好不要少于两个小时，这样可以将里面的淀粉质松动，有利于煮烂。

2.少放水

煮黑米粥时，如果放的水太多，会使煮出来的粥比较稀。因此，在煮的时候可以少放一些水，让粥的浓度增加。这样一来，黑米煮烂时需要的时间会更少，粥也会更加浓郁。

3.选择合适的火候和时间

煮黑米粥时，火候和时间也是非常关键的。如果火候不够大，时间太短，黑米就很难煮烂。因此，在煮粥的过程中，可以先将火调大，待水快干时再调小，用小火慢慢的煮，这样可以让黑米更容易煮烂，粥也更香浓。

4.加一点点饭酒

黑米煮烂的时候，容易出现的情况就是外面煮烂了，核心还是比较硬的。这时，可以加一点点饭酒，让黑米更好的容易煮烂。但是饭酒的量要控制好，太多会破坏粥的口感，不易入口，建议加一勺即可。

总之，煮黑米粥不烂需要一些技巧和方法，希望以上方法能为大家提供帮助，让您煮出一锅又烂又香的黑米粥。