水饺怎么放在冰箱里不裂？

水饺是一种受欢迎的美食，尤其在冬季时人们会更喜欢吃水饺。然而，许多人都会碰到一个问题：做好的水饺如何放在冰箱里，才能保持它们的形状，不会裂开变形。在此我将向大家介绍几个小技巧，帮助你在家中保存好你的水饺。

1. 停止烹饪过程

在煮熟之前，停止烹饪过程。一般煮熟的水饺需要再次煮沸10-15分钟，然后让他们自行浸泡在热水里，直到变热。但是如果你想要把它们保存在冰箱里，你可以在饺子刚刚煮到熟的程度时，把它们放进入冷水中，差不多2-3分钟即可。这样做的好处是，它们在饺子表面形成的气泡可以被舒缓地释放掉，可以防止饺子表面因为水分释放而导致变形。

2. 放在平底盘或者竹笼里

把饺子放在平底盘或者竹笼里保存，这样比放在碗里或者盘子里更有利于水饺保持它们的形状。因为如果将所有的水饺放在一起，上面的饺子的油和水可能会漏到下面的饺子，导致它们变得湿润并裂开。

3. 在水饺之间撒上干淀粉

放干淀粉在两个饺子之间可有效地防止它们黏在一起，而且可以吸收饺子的水分。只需在每个饺子之间适量地滚上一些干淀粉，可以帮助防止在保存期间饺子之间黏在一起，同时还可以避免饺子过度分泌汁液，导致形状变形。

4. 冷却后储藏

等饺子冷却至室温后，再保存到冰箱中。这可以在经过烹饪过程中使饺子中的水分释放，帮助防止饺子在冰箱中变形和裂开。通常，在冷却和储藏之前，将饺子挂在衣架上或者铺在桌子上，让它们自然干燥约20分钟左右，可以帮助除去多余的水分和油脂，避免饺子过于粘连和松散。

总之，在家中保存水饺并不难，只要留意上述的技巧，水饺不仅会保持完整的形状，而且还会安全地储藏，以便未来的食用。祝你在家享受到美味的水饺！