电饭煲做的面包怎么不软？

电饭煲是家庭中常见的烹饪工具，它不仅可以煮饭，还能煮粥，蒸馒头等。而有些人因为缺乏烤箱等硬件设施，就会用电饭煲来制作面包来满足自己口感的需求。但是，在电饭煲里做出的面包往往不够松软，口感偏紧实。这是由于以下几个方面原因所导致的。

1.面粉选择不当

制作面包的面粉的质量和种类对面包的口感影响很大。如果使用的面粉不好，面包很容易就会变硬。因此，在选择面粉时，要选择高筋面粉，比如做面包专用的高筋粉或者面包粉。同时在面粉中加入适量的面筋粉，可以提高面筋的含量，让面包更加松软。

2.和面不得当

和面是制作面包的关键步骤之一。如果和面不得当，面团很容易出现干燥、硬化的情况。因此，在和面的时候需要把握好面粉和水的比例，注意搅拌的时间，让面粉充分吸收水分，达到适当的湿度。同时，在和面的过程中，可以加入一些鸡蛋、牛奶等原料提高面团的黏性，达到更好的口感。

3.发面不足

发面需要足够的时间，让面团发酵后才能到达面团膨胀的状态，但是电饭煲通常只有一个小时的定时器，难以满足面团的长时间发酵需求。因此在发酵面的过程中，可以先在温水中加入一些糖和酵母，进行自然发酵。自然发酵时间大概需要2-3个小时，这样面团更容易达到膨胀状态，制作出来的面包口感会更好。

4.烤制方式不当

通常，制作面包需要使用烤箱进行烘烤。然而，使用电饭煲来制作面包就需要注意烘烤的温度和时间了。有些电饭煲并没有烤功能，这时候可以使用保温功能来保持面包的保温状态，让面包在温暖的环境中继续发酵。另外，烤制的温度也需要适当调整，如果面包是用保温功能制作的，可以选择最高温度烘烤10分钟。

总之，制作美味的面包需要把握好面粉、和面、发面和烤制四个步骤，同时注意细节，才能做出口感松软的好面包。