电饭煲做蛋糕如何做不破？

在家里，电饭煲是可以做出很多美食的神器之一。而其中，用电饭煲做蛋糕就是一种很受欢迎的做法。虽然电饭煲做蛋糕比较简单，但是如果没有基本的技巧和操作方法，就容易出现破裂或者不成型的情况。为了避免这种情况的出现，下面为大家分享一些小技巧：

1. 充分材料搅拌均匀

在准备材料时，需要充分搅拌蛋黄、面粉、糖等材料，并且要注意这些材料的溶解状态和搅拌的时长。如果这些材料没有充分搅拌均匀，那么煮出的蛋糕就很容易破裂。

2. 煮蛋糕时注重火候

在煮蛋糕时，需要注重火候。需要在电饭煲的“煲饭”档位上选择适当的时间来煮蛋糕。一般来说，时间在60分钟左右。同时，需要注意电饭煲的加热方式不同于烤箱，需要一直加热才能达到理想状态。

3. 在煮蛋糕时加盖

在煮蛋糕的过程中，需要加盖。这样可以保证蒸汽不会从电饭煲的上方散失，从而让蛋糕的面层更加顺滑，不容易出现裂痕。

4. 煮蛋糕后等蛋糕自然降温

在煮蛋糕后，需要等蛋糕自然降温，不要急着开盖和取出蛋糕。这是因为热似乎对蛋糕有反弹的作用，会让蛋糕更容易变形和破裂。因此，需要等到电饭煲凉了再打开盖子，用刀轻轻把边缘剪下来，再倒扣出蛋糕即可。

总之，用电饭煲做蛋糕需要注意细节和技巧，掌握好以上几个点，就能轻松制作出口感松软、味道鲜美的蛋糕了。