虾球用烤箱怎么做不硬呢？

要制作成功的口感鲜美且不硬的虾球，除了选好新鲜的虾肉外，还需要注意以下几点：

1. 口感的锁定：在准备虾球之前，将虾肉处理成泥状，可以使用刀具或食物处理器来搅拌处理。这样泥状虾肉会更容易与其他配料混合，也会使口感更加柔嫩。

2. 配料的搭配：虾球制作中，需要搭配一些能够增加它的口感与鲜味的配料，如洋葱、姜、蒜、胡萝卜等，还可以根据个人口味加入一些调味料。

3. 烤箱的使用：将做好的虾球放在烤盘上，预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱并用中火烤15-20分钟即可，期间可以适当翻动虾球，以保证烤制均匀。

4. 选择合适的涂料：在烤制过程中，选择能够增加虾球水分的涂料，如蛋液、面粉糊、面包屑等，能够使虾球烤制后保持柔嫩口感。

5. 处理过程的细节：在虾球制作过程中，一定要注意处理过程的细节，如虾球的大小要保持一致，烤制的时间要准确，涂料要均匀等等。

通过以上几点的注意，我们就能制作出口感鲜美且不硬的虾球。同时，如果还想达到更加理想的味道，可以根据个人口味适当添加调料，例如柠檬汁、辣椒酱、芝士等。制作虾球可以采用多样的搭配和处理方式，希望您能通过不断尝试掌握更加精湛的技巧，做出更加美味的虾球！