为什么烤箱烤的肉不烂？

烤箱烤肉不烂的原因有很多，主要涉及到食材的选择、加工方式、烤箱的设置以及烤肉的时间和温度等因素。

首先，食材的选择非常重要。烤箱烤肉应选择瘦肉部位，如里脊肉、鸡胸肉等。因为瘦肉更容易被烤熟，而脂肪含量高的部位则容易烤焦。

其次，加工方式也影响着烤肉的质量。在烤肉前应先用锤子轻轻敲打肉的表面，让肉更易被入味。而将肉泡在盐水或酱汁中也可以让肉更加入味，口感更佳。

在使用烤箱时，我们应该注意调节温度和时间。如果温度设得太高，时间又过长，肉的表面会烤焦，而内部还没有烤熟。相反，如果温度过低，时间又不够长，肉的口感会比较柴硬，没有入味。

最后，一些小技巧也可以让烤肉更加嫩口。如在烤肉前，在肉上刷上一层橄榄油，可以帮助保持肉的湿润度。而在烤肉的最后十分钟，再在肉上涂上蜂蜜或调味汁，可以让肉色泽更亮丽，口感更好。

总之，烤箱烤肉不烂的原因很多，需要我们在选择食材、加工方式、烤箱的使用和烤肉的时间和温度等方面做好准备，方可制作出嫩口、美味的烤肉。