烤箱鸡蛋怎么不沾油渍？

要做一份不沾油渍的烤箱鸡蛋，我们需要掌握以下技巧：

1.使用防黏烤盘或加烤盘纸

要让烤箱鸡蛋不沾油渍，首先要保证烤盘的表面不会粘附蛋液。此时，可以选择使用防黏烤盘，或是将普通烤盘上方铺上一层烤盘纸。

2.尽量少用油

在烤前，将蛋液放入碗中，轻轻搅拌后，再倒入烤盘中。就算是使用防粘烤盘或烤盘纸，也要尽量减少蛋液与烤盘表面接触的机会。除此之外，尽量减少蛋液中的油份，这样可以将油渍的形成减少到最低。

3.适量调味

在蛋液中加入适量的盐、胡椒粉、奶精等调味品，可以让蛋液更加美味，同时也可让蛋液更易被吸附在蛋白质和卵磷脂上。

4.适度的烤箱温度

将烤箱预热至200℃（392℉）左右，放入蛋液，大约需要10-15分钟左右即可完成烤制。过高的温度不仅容易造成烤箱鸡蛋边缘焦黑，而且还会导致蛋液快速蒸发，增加油渍产生的风险。

总之，制作烤箱鸡蛋，除了技巧，更需要耐心和细心。只要按照正确的步骤，不断尝试和调整，就能做出美味且不沾油渍的烤箱鸡蛋。