红薯要放冰箱不？

红薯是一种热带作物，它的保存方式不同于其他蔬菜水果。红薯常常被人们当作营养丰富的食物食用，但是关于红薯是否应该放在冰箱中保存，一直存在不同的看法。

首先，红薯是一种生食熟食皆宜的食材，可以被煮、蒸、烤等多种方式处理，且红薯口感柔软、甜度适宜、营养丰富，深受人们喜爱。但与其他蔬菜不同，红薯含有淀粉酶，这种酶会在低温下变得不活跃，影响红薯的口感和营养价值。因此，一般认为红薯不应该放在冰箱中保存，否则会影响其味道和口感。

其次，红薯在低温下容易变硬且易受冻伤。红薯的理想保存温度为20-25℃，潮湿度在75%左右，这个环境可以保持红薯的最佳状态，使其不易腐烂。同时，由于红薯是被埋在土中的根茎类食物，因此我们在保存红薯的时候可以采用类似于存土豆的方式。把红薯洗净后晾干，然后放入有通风和阴凉的地方，如食品柜或储藏室中，用干燥的报纸或木屑包裹，可以保持红薯的新鲜和营养不流失。

但是，在一些紧急情况下，我们也可以考虑将红薯放入冰箱中，例如我们买了太多的红薯，又不想浪费，那么这个时候，我们可以将红薯放到冰箱里面，尽量把红薯包裹在塑料袋或者保鲜膜里面，以防蒸发，再放到冰箱低温的室内。这样虽然也会影响红薯的营养，但是相比浪费掉红薯来讲，还是可以选择这种方式进行保鲜的。

总之，红薯的保存方式和其他蔬菜是有所不同的，一般情况下，红薯不应该存放在低温环境中，不然会影响其口感和营养，但在必须情况下，也可以放在冰箱中进行短期贮存。无论是哪种方式，都要注意红薯的保湿，避免受到冻伤，保持它的新鲜度，并将其及时食用，这样才能更加充分地享受红薯的美味和营养。