如何通过烤箱做烧饼皮不粘？

想要让烧饼皮不粘，需要注意以下几点：

1. 选择好的材料

做烧饼的材料需要选择高筋面粉，这样烧饼皮的韧性更好，不容易断裂。另外，选择的食用油也要优质，建议选择花生油或者橄榄油，不要使用大豆油等其他常用的食用油。因为这些油中含有大量的不饱和脂肪酸，烤制时容易产生异味和烟雾。

2. 细心揉面

揉面的过程中需要加入适量的热水，揉成有一定的黏性。揉好的面团需要放在一个干净的容器中，尽量使其不与外界接触。在之后的时间里，需要把面团揉均匀，一定要细心耐心，直到面团获得足够的柔韧性。

3. 千层烤制

在烤制前，需要将面团等分为若干块，并将它们掌握成小球状。旋转面团并推压，使其逐渐变平，这样可以让烧饼更加的薄。接下来需要将油面均匀涂在面饼表面。在重复同样步骤时，可以将两张饼叠放在一起。这样做的目的是让每次可以涂油两次，生成更多层次的油酥层，使烧饼味道更好，口感更佳！

4. 烤制技巧

烤箱要先预热，烧饼放入烤箱时，转速一定要快，这样烧饼皮的外层不会熟，中间不熟。可以根据自己烤箱的实际情况加烤时间。

通过以上的几点注意事项，相信大家可以做出美味可口、不粘的烧饼皮。无论是自己品尝还是拿来下厨，都是非常不错的选择！