烤箱做锅巴不脆怎么办？

烤箱做锅巴是很简单的，但如果不加注意会导致锅巴不够脆，影响口感。以下是解决锅巴不脆的方法：

1. 选择合适的面粉。通常来说，比较适用于制作锅巴的面粉是中筋面粉。如果使用的是低粉或高粉，那么制作出来的锅巴就很容易不脆。

2. 控制制作时的面粉和水的比例。如果水的比例过多，面粉很容易成团，制作出来的锅巴可能会黏在一起，并且没有足够的空气流通，导致不够脆。

3. 使用热水调制面团。使用热水调制面团，可以使面粉更容易膨胀，并且在面团中形成空洞，从而使锅巴更脆。

4. 烤箱温度要控制好。烤箱温度过低，锅巴很难在短时间内脆化，从而变得不够脆。反之，如果烤箱温度过高，锅巴很可能会被烤焦或烤得不均匀。因此，适当控制烤箱温度，是制作脆锅巴的前提。

5. 适时翻动。在烤制的过程中，适时翻动可以使锅巴均匀受热，从而更容易脆化。

总之，制作脆锅巴需要注意面粉的选择、比例的控制、使用热水调制面团、适当控制烤箱温度以及适时翻动。通过以上几种方法的合理运用，可以制作出口感脆爽的锅巴。