电饭煲蒸蛋糕是一种方便、快捷,而且口感很赞的蒸糕。但是,很多人在做电饭煲蒸蛋糕时,经常会出现腥味的情况,这是为什么呢?其实,这很有可能是由于蛋糕在蒸的过程中受到水汽的影响,造成腥味的产生。那么如何做出不腥的电饭煲蒸蛋糕呢?下面就来分享一下几个小技巧。
1. 低温缓慢蒸
在做电饭煲蒸蛋糕时,一定要避免使用高温蒸。可以先将电饭煲加热一段时间,等到温度达到适宜蒸糕的温度后,再将蛋糕放入电饭煲里蒸。一般建议选用中火状态进行缓慢蒸糕,这样可以避免蛋糕表面出现裂纹,同时也可以将蛋糕的口感调整得更加细腻。
2. 调整材料比例
在做蒸蛋糕时,加上一些鲜奶油、牛奶、奶酪等材料,可以有效地降低腥味的产生。这些材料可以提供足够的水分和些许的奶香,让蛋糕口感更加丰富,同时也可以有效降低蛋糕内部的腥味。
3. 选用新鲜鸡蛋
在做电饭煲蒸蛋糕时,一定要选用新鲜的鸡蛋。因为,新鲜的鸡蛋不仅味道更好,而且也不容易出现腥味。而如果使用过期、烂蛋或有异味的蛋,那么就很容易出现腥味的情况。所以一定要注意选择质量良好的新鲜鸡蛋。
4. 少放蛋黄
在做蒸蛋糕时,可以尽量减少蛋黄的用量。因为蛋黄中含有比较多的胆固醇,如果用量过大就会产生腥味。而将蛋黄和蛋白分开搅拌,然后再逐步加入其他材料中,可以使蛋黄参与到蛋糕制作过程中,而又不会产生腥味。
通过以上几个小技巧,我们可以轻松的做出不腥的电饭煲蒸蛋糕。当然,最重要的还是选择优质的食材,使用好的做法和方法,这样才能做好一份好的蒸糕,获得更好的口感体验。
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