空气炸锅能不能蒸发糕？

空气炸锅是一种新型的厨房电器，其原理是通过高速循环热风来烹调食物，可以达到炸，烤，烤肉，烤饼，烤薯条等多种烹调方式。对于一些油腻的食物，使用空气炸锅可以做到不需添加油，也能够保留食物的营养成分。

但是，空气炸锅能不能用来蒸发糕还需要根据实际情况来判断。首先，糕点的蒸发需要高温蒸发，而空气炸锅不能进行蒸发，只能循环热风加热，所以这一点就跟蒸锅不同了。其次，糕点的制作需要一定的湿度，而空气炸锅操作时需要开启烘焙模式，使得温度较高，湿度较低，这样对于制作糕点并不利。

总的来说，空气炸锅并不是制作糕点的首选工具，如果想要制作糕点，建议还是使用传统的蒸锅或者电饭煲等专业的烹饪工具。空气炸锅在烹调中还是以炸，烤为主，可以做鸡翅、鸡腿、鱼块、薯片等等。同时，使用空气炸锅要遵循一些原则，如适量添加食用油，不要超过限制容量，避免烤焦食物等。

综上所述，未必不能用空气炸锅来蒸发糕，但这并不是一种最适合的方法。在烹调中，应该根据不同的食材和菜品选择最合适的烹饪工具和方法，来达到更好的烹调效果。